Моцарт

Навин Тукрал, Гэвин Магуайр

5 минут чтения

ЁН ПЕНГ, Малайзия (Рейтер) – В коровниках, наполненных классической музыкой и освещением, меняющимся в соответствии с оттенками снаружи, ряды цыплят кормят диетой, богатой пробиотиками, режимом, разработанным для устранения необходимости в лекарствах и химикатах, которые испортили здоровье. глобальная пищевая цепь.

Поскольку пищевые гиганты сталкиваются с растущей необходимостью предлагать более здоровую продукцию, птицеводческая фирма из Юго-Восточной Азии Kee Song Group заявляет, что использование «хороших» бактерий в корме и воде означает, что она может решить одну из самых больших проблем отрасли: как массово производить птицу, не содержащую лекарств и гормонов. по разумной цене.

Серия скандалов, произошедших за последние несколько лет из-за окрашенного меламином сухого молока в Китае, конины, поставляемой в качестве говядины в Европе, и препаратов для роста, вызывающих хромоту у крупного рогатого скота в США, вызвала негативную реакцию потребителей по поводу стандартов и безопасности пищевых продуктов.

Недавно компания Tyson Foods Inc обязалась к 2017 году отказаться от использования человеческих антибиотиков при выращивании кур, что является одним из самых агрессивных сроков, когда-либо установленных американской птицеводческой фирмой.

Ведущий американский производитель мяса птицы, снабжающий сети ресторанов быстрого питания, такие как McDonald's Corp, входит в число групп по всему миру, включающих пробиотики в корма.

«Для производителей мяса репутационные риски становятся все сильнее, что заставляет компании сосредоточиться на безопасных ингредиентах, особенно в Европе и США», — сказал Паван Кумар, директор по исследованиям в области пищевых продуктов и сельского хозяйства в Rabobank в Сингапуре.

Ки Сон говорит, что стоимость производства цыплят без лекарств с использованием пробиотиков сейчас всего на 10-12 процентов выше, чем стоимость выращивания птицы, получающей антибиотики. В магазинах эти птицы продаются с 30-процентной надбавкой, что намного ниже, чем у дорогих органических кур, выращиваемых на свободном выгуле.

Компания ежегодно производит около 4 миллионов птиц, не употребляющих наркотики, на своих малазийских фермах в Йонг Пенг, в 125 км к северо-западу от Сингапура, и стремится расширить продажи в Китай и на Запад.

«Пробиотики, как отдельно, так и в сочетании с эфирными маслами и органическими кислотами, находятся на переднем крае международных подходов к замене антибиотиков», — сказал Уэйн Брайден, профессор зоотехники в Университете Квинсленда.

Пробиотики заселяют кишечник здоровыми бактериями, стремясь обуздать вредные бактерии, а масла и органические кислоты также часто включаются в корм для улучшения пищеварения.

Команда австралийского университета, частично финансируемая производителем кормов Ridley AgriProducts, в ходе предварительных испытаний обнаружила, что использование пробиотиков может удвоить эффективность использования белка из корма для увеличения привеса скота.

По оценкам, 80 процентов антибиотиков, используемых в Соединенных Штатах, вводятся домашнему скоту, и ожидается, что в период с 2010 по 2030 год их использование вырастет на две трети во всем мире.

Ученые обеспокоены тем, что такая практика может привести к появлению супербактерий, устойчивых к антибиотикам.

McDonald's также пообещал исключить из своих ресторанов в США кур, которых кормят человеческими антибиотиками, и рассматривает аналогичные шаги в Азии.

«В Азиатско-Тихоокеанском регионе мы будем работать с нашими партнерами-поставщиками и соответствующими экспертами над внедрением этой расширенной меры», — сообщил представитель компании по электронной почте.

Хотя спрос на более здоровую продукцию на Западе быстро растет, некоторые эксперты говорят, что в некоторых частях Азии покупатели не будут готовы платить больше за птицу, не содержащую наркотиков, хотя Китай может стать многообещающим рынком после громкой продовольственной паники.

На птицефабрике Ки Сонга в Малайзии 20 000 цыплят отдыхают на опилках в тускло освещенных коровниках, а корм и вода с добавлением пробиотиков автоматически перекачиваются в кормушки.

Помимо игры Моцарта, для успокоения птиц используется освещение: неоновое синее освещение включается, когда птиц отправляют на убой.

«Посмотрите на окружающую среду: цыплята здесь остаются здоровыми и счастливыми», — сказал Reuters председатель фирмы Онг Ки Сон.

"Даже помет не пахнет", - добавил Онг, который стал вегетарианцем в течение 17 лет после пребывания в буддийском храме.

Традиционные куриные фермы печально известны тем, что производят ядовитые пары, а также громкий шум от криков птиц.