Хранение EpiPens в ресторанах может снизить смертельные аллергические реакции

Кэролайн Крист, Reuters Health

5 минут чтения

(Reuters Health) - Если бы в ресторанах и других заведениях питания были автоинъекторы с адреналином, число смертельных аллергических реакций, известных как анафилаксия, могло бы уменьшиться, предполагает небольшое исследование, проведенное в Канаде.

После двухлетнего тестирования программы запаса автоинъекторов с адреналином в Гамильтоне, Онтарио, посетители, страдающие аллергией, а также владельцы и персонал ресторанов заявили, что наличие устройств на месте помогло им чувствовать себя лучше в возможных чрезвычайных ситуациях, сообщают исследователи в журнале The Journal of Allergy and Clinical. Иммунология: на практике.

Затраты варьировались в зависимости от того, сколько сотрудников необходимо было обучить использованию этих устройств, но затраты были низкими по сравнению с затратами на автоматические внешние дефибрилляторы (АВД), отмечают авторы исследования.

«Самоконтроль пищевой аллергии и анафилаксии неоптимален, особенно среди подростков и молодых людей, которые чаще всего ведут себя рискованно, например, пренебрегают носить с собой автоинъекторы адреналина или откладывают его своевременное введение для лечения реакций», — сказал ведущий автор доктор Сьюзен Васерман, профессор медицины Университета Макмастера в Гамильтоне и директор клиники побочных реакций Института респираторного здоровья Файерстоуна.

В период с 1986 по 2011 год около половины смертей от анафилаксии в Онтарио были вызваны пищевой аллергией, а 14 процентов произошли после еды в ресторанах, сетях быстрого питания или фуд-кортах торговых центров.

В США более половины случаев смерти от анафилаксии происходит в ресторанах или других заведениях общественного питания, таких как магазины мороженого и фуд-корты, пишет исследовательская группа.

«Проблемы также существуют в предприятиях общественного питания, в том числе отсутствие знаний и подготовки персонала общественного питания по вопросам пищевой аллергии и нежелание людей, страдающих пищевой аллергией, раскрывать свою аллергию персоналу ресторана из-за смущения», — сообщил Васерман агентству Reuters Health по электронной почте.

Чтобы проверить возможность хранения инъекторов адреналина в местах, где могут возникнуть серьезные аллергические реакции на пищу, исследователи реализовали программу в торговом центре Hamilton в период с 2014 по 2016 год. Охранники имели доступ к автоинъекторам в аптечках в главном офисе администрации торгового центра. и прошли обучение по распознаванию аллергических реакций и использованию инъекторов.

В двух ресторанах торгового центра сотрудники также прошли трехчасовое обучение и получили доступ к инъекторам, хранившимся в центральном помещении, например, за прилавком, а также к резервным дозам, хранившимся в офисных помещениях. В каждом месте также был руководитель участка и план реагирования на чрезвычайные ситуации при анафилаксии.

За период исследования произошел только один критический инцидент, поэтому сложно показать все преимущества программы, пишет исследовательская группа.

Однако после начала пилотной программы автоинъекторы были установлены в государственных объектах недвижимости в Гамильтоне, таких как центры отдыха, арены, центры для престарелых и общественные залы. Обнаружив, что пожарные часто прибывают на место происшествия в случае анафилаксии раньше машин скорой помощи, пожарная служба Гамильтона также снабдила свои пожарные машины автоинжекторами. В настоящее время программа действует в 50 ресторанах по всему городу, а ее цель - охватить все 2000 ресторанов Гамильтона.

Успех программы снабжения автоинъекторами адреналина зависит от нескольких факторов, включая поддержку местных властей, эффективную подготовку персонала, низкие требования к ресурсам и включение программы в существующие политики и процедуры, пишет команда Васермана.

Затраты на пилотную программу варьировались от 715 канадских долларов (543,93 доллара США) для сидячих ресторанов до 2155 канадских долларов (1639,41 доллара США) для программы для всего торгового центра, отмечают они.

«Независимо от того, диагностирован ли у вас аллерген или у вас возникла первая аллергическая реакция в ресторане, это может предотвратить потенциально опасный для жизни момент», — сказал доктор Скотт Сичерер из Медицинской школы Икан на горе Синай в Нью-Йорке. который не участвовал в исследовании.

«Когда вы едите вне дома, вы зависите от того, что другие люди приготовят для вас еду», — сказал он в телефонном интервью. «Эта программа представляет собой хорошую модель, которая имеет смысл».